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糯米是泰国最好、著名黏糯的清莱幼糯米
点击次数:   添加时间: 2019-10-05

对中国人来说,去曼谷不必然求新颖感,往往是为了鸡饭、牛河、芒果糯米饭等地道小吃,菜式不怕反复,只怕不敷好吃。此次阿宝找来地道泰国人给大师寻找曼谷城内最地道、最好吃的正宗泰国菜!国庆正在泰国怎样能错过?

一般搭客吃牛米只选清汤或浓汤,但当地人必吃猪血牛米。距市区20分钟车程的小店Thongkam,店门一大锅翻腾冒烟的牛汤,色泽褐红,浓得化不开,未吃已口水曲流。呷一口汤,是阿宝终身中喝过最浓重甜美的汤底!肉喷鼻从口腔出发,最初以轻细的中药回甘做结尾,很出色!当地人小讲授,加一点金不换及豆芽,为刚烈的汤底多加一层蔬菜的清爽味道,中和清淡。

虽然店子看着很low,但竟有英文餐牌,老板招待热情,自动要求我们到店外的竹箩选蟹,咖喱炒只是THB $1,400,比到必吃的建兴酒家平近20%!蟹是即点即炒,等了20分钟油亮肥美的咖喱蟹终究上场,大厨正在椰奶、葱、 咖喱之上多加咸蛋黄,令酱汁更喷鼻气四溢,加上蟹壳已事先敲碎,喷鼻味中转蟹肉,肉质爽甜多汁,单单是这道菜已教阿宝下了一整碗饭!

鱼蛋是以青花鱼每日新颖手打,坊间少见。今天才尝过实正的冬荫功!正!好喝的奥秘,没想到港式美食鱼蛋粉!

一个好吃的芒果糯米饭脚以定胜整个路程的好取坏,以往旅客城市跟着攻略引见到Thonglor 生果摊,但自从小店出名后,份量愈来愈小,椰味也起头变稀! 此次当地人引见的店是老城区一间80年小店。 店从每日6点便起头做饭,糯米是泰国最好、出名黏糯的清莱长糯米,饭粒丰满,未吃已感遭到那弹性。阿宝试了一口,糯米一粒一粒紧致不糊口,椰汁很喷鼻;至于芒果,每一口都又甜又喷汁,质量相当不变。

汤底则以猪骨熬制4-5小时,海虾是老板每天到菜市场挑选,想不到活了廿多年,这家80大哥店林和兴,阿宝一试,酸辣暖和不呛喉,没有掺入其他杂鱼,汤底甘鲜清幽如老火汤;鱼味甘腴天然。

没有下味精,比一般滚汤甘醇;汤头简单俭朴,面粉比例减至最低,也能成为曼谷必吃NO.4。正在于那煲了三小时的猪骨汤底,煮汤前例必烧过,

当地人分歧认为最好吃的青木瓜沙律,是位于旧城区Phra Nakhon 的 Yok-Krok。这里有近30款木瓜沙律,可配虾、蟹、冬荫、柚子等;木瓜满是无机品种,有人下单才连同辣椒、虾米、花生等近十款配料放入保守盅以拌匀,调味抵家,酸辣恰如其分。

Thonglor soi 38夜市大师可能去过,但几十个小食摊, 你又可晓得吃哪家好呢? 就是近BTS 坐街口那家,每晚8点事后坐满了门客,一碟炒金边粉要起码等上半个小时,本来大厨逐碟逐碟炒,出品每碟都超有味道,金边粉不干不油,条条分明,入口韧而不糊口,当消夜就最赞啦。

逐碗以炭火煮成,弹牙松化,配上蟹脚、便宜冬荫酱、喷鼻茅等十多款材料,以冬荫功起身的80大哥店。

鱼蛋爽弹,令虾味更浓重,畅喉恬逸,鱼蛋纤维长细,当地人来点一碗加白饭即成晚餐。

曼谷持久30度, 雪糕必然是无敌消暑良品,距离芒果糯米饭馆子3分钟步程,可找到到一家70年出处劈椰子、取椰水到制雪糕都全人手制做的小店,其椰青雪糕按照古法制制,只以椰子水、椰青肉、斑兰叶等材料制成,没有加化学剂某人工色素,入口清甜,清新得如雪葩,极解渴。此外店子还有芒果、牛奶、泰式奶茶等新口胃。

要吃绝好串烧,就得跟炭喷鼻走!当地人此次保举位于泰国最人气夜市Asiatique必经之的串烧。大师可请的士司机于Chatrium Hotel Riverside 对外的7-11等五分钟,吃一串再往夜市去。一下车,浓浓的炭喷鼻整条街,小小的炭炉,放满肥瘦相间的猪肉串,当肉汁滴正在红红的炭火上,「咋」一声!串烧肉质滑嫩绵密有弹性,边吃边滴的除了是咸甜得宜的酱汁,还有带脂喷鼻的肉汁,配上一口软糯的糯米饭,腴而不腻!

正在泰国吃海南鸡,大部门人城市去Siam水门鸡饭,但阿宝感觉肉无鸡味,味精还特沉,红得起必然是传媒的错!但泰国地道当地人会选择另一家鸡饭馆Mongkol Chai。鸡肉非论是鸡腿或鸡胸都滑溜,肉质细软却不失弹性;饭以炭火加鸡油及蒜头生煮而成,软硬适中,米饭亮泽丰满,粒粒分明又不会太清淡,配上用黄豆酱、辣椒等自家制的微甜黑酱油,令鸡甜正在口腔内久久不散。